Ons verhaal
Van droom tot realiteit...
Je bent jong en je wil wat...
Aarzel dan niet te lang en begin wat...
En dat deden we ook!
Onze culinaire interesses lagen dicht tegen elkaar, dus vonden we het hoog tijd, om er wat mee te gaan doen.
Als levensgenieters gaan we graag op wereldreis in eigen land en beproeven we heel wat lekkers en zeker de meest smaakvolle details.
Van modern restaurant tot pittoreske brasseries en van culinair genot tot vlaamse boerenkost. lekker glaasje wijn of cocktail er bij en onze plannen kregen stilaan vorm.. We besloten om een modern pand te combineren met een mooi pittoresk dorpje....
Na lang zoeken kwamen we ons droompand tegen namelijk, Laarne.....voornamelijk bekend als de verloren hoek
Margot en haar keuken
Margot Poppeliers geboren te Mortsel ( Antwerpen ) echtgenote van Niels De Maeght
mama van Amélia en Jayden.
Koken als hobby deed ik zeer graag, laat mij maar doen zei ik altijd!!
Met mijn kroost als juryleden die maar zeer graag komen proeven maar wel kritisch zijn.. haha
Ik bracht redelijk wat tijd door in mijn eigen keuken, tot mijn man me er uitdrukkelijk attent opmaakte, dat ik wel wat talent had in het maken van gerechten en dresseren van borden.. Maar ikzelf, heb nooit het idee gehad om er iets mee te gaan doen.., Daar dacht mijn man Niels dus anders over. Hij bedacht de naam en begon formules te maken, waar ik mijn persoonlijke touch aan gaf en zodoende zijn we begonnen aan onze eerst menu.
Er is nog altijd een groot verschil tussen het maken van ontbijt en lunchgerechten dan het echte culinaire werk. Voor de culinaire keukengoden die hun sterrenzaken de dag van vandaag runnen heb ik een zeer diepgaand respect voor hun werk.
Mijn ervaring haal ik uit culinaire boeken maar mijn creaties bedenk ik en probeer ik zelf tot het goed is. Uiteraard zijn er fouten gemaakt in het begin en hebben klanten hun mening. Maar laat nu juist de mening van de klant mijn houvast zijn, om beter te doen en hun het tegeldeel te bewijzen..
Want mijn gerechten maak ik met liefde en perfectie bestaat niet in mijn keuken... Maar de glimlach van mijn klanten als ze mijn gerechten proeven is van goudwaarde.
In de keuken
"in de abstracte kunst van het koken,
overtroeven ingrediënten apparaten,
passie vervangt expertise,
creativiteit triomfeert over techniek,
spontaniteit inspireert uitvinding,
en wijn maakt zelfs de slechtste culinaire ramp heerlijk smaken."
